Отличия фермерских товаров от индустриальных

Разницу между фермерским (натуральным) и промышленным (индустриальным) продуктом каждый чувствует по–своему, но обязательно чувствует. Фермерские продукты — это другой вкус, другой мир, это штучное производство.

Фермеры во всем мире стремятся создавать свою продукцию традиционными способами, но, не избегая привлечения современной техники. Именно сохранение традиций, рецептов и семейного дела – основная задача этих людей. Для них качество продукции важнее скорости продаж.

Поэтому, натуральный хамон, изготовленный по старинным рецептам, стоит дороже промышленного: свиньи особой породы — черные иберийские, гуляют свободно по полям, среди оливковых рощ, а затем — окорок созревает постепенно в тени на ветру, иногда – до 3 лет. Крупные предприятия стараются ускорить процесс приготовления, используя различные добавки и искусственно «состаривают» хамон. Даже из аналогичного по качеству мяса выходит разный продукт по вкусу и пользе.

Такая же ситуация происходит и с оливковым маслом: небольшие фермерские хозяйства собирают вручную урожай с семейных плантаций, не по утвержденному кем-то графику, а только когда сама природа говорит об этом.

Традиционная технология производства оливкового масла ЭКСТРА ВЕРДЖИН требует разделения масла от пасты из оливок при низких температурах, не выше 24 градусов. И хотя, чем выше температура, тем больше и быстрее можно получить масла, фермеры берегут свое честное имя и делают меньше масла, но уникального качества. За таким маслом к ним приезжают издалека.

Выбирая масло, обратите внимание на следующие детали:

  • Выбирайте масло, на котором указан сорт оливок, из которого было сделано масло. Это не только показатель качества, но и характеристика вкусовых свойств продукта.

  • На хорошем масле всегда указан регион производства масла и сбора оливок.

  • Кислотность оливкового масла: чем ниже показатель — тем полезнее масло, тк в нем больше олеиновой кислоты (Омега-9), которая борется со многими заболеваниями, в том числе онкологическими.
  • Наличие региональных и международных премий, наград, сертификатов.

Если Вы заботитесь о своем здоровье, любите вкусную и полезную еду, интересуетесь традициями – пробуйте настоящую фермерскую продукцию маленьких семейных хозяйств. Так Вы откроете для себя новые ощущения и станете частью этого мира.